附子根据不同的作用有不同的加工方式,附子的加工品有几种,下面江油附子的小编将介绍一些常用的加工方法。
一:白附子
也被称为白色电影或天雄电影。加工过程包括:将鲜附子洗净,去根,在胆汁棒水中浸泡5天以上,将胆汁附子煮沸,漂白,去皮,浸泡,纵向切成2-3毫米的切片,浸泡,去胆汁,蒸煮,晒干,即得成品。
二:泡附子
将沙子放入锅中,用大火煸制,加入干净的原辅料片,煸制直到它膨胀并稍微变色,将沙子从筛子上移开,让它冷却。
三:黑顺片
又名顺片黑片顺片黑片附子。工艺:将新鲜的附子洗净、浸泡、煮沸,工艺与白附子片相似,将浸泡过的附子片捞出,不去皮,用刀切成4-5毫米厚的切片,用清水浸泡2天,捞出切片,用红糖染成棕色,取出切片放入蒸锅中继续蒸至切片上的油面足够,用炭火烘干。
四:煮附子
将鲜附子洗净,浸泡,去皮,切成薄片,用清水浸泡,取出,蒸透,用炭火烘烤至半干,晒干。
五:平面附属件
将鲜附子洗净,放入胆汁棒中浸泡,煮沸至89%成熟,放入清水中浸泡,用刨床切片,放入清水中浸泡,捞起,放在瓷盘上烘烤,自然去皮,即得附子切片
六:蒸附子片(这种加工方法是一种现代技术,不需要浸泡胆汁条就可以完成)
将鲜附子洗净切片,在0.41兆帕蒸汽压力下蒸30分钟
七:生附子
将鲜附子清洗干燥
八:生附片
将鲜附子洗净,切片,烘干
九:去皮附子
将鲜附子洗净,用手将竹片去皮,切片,干燥